Κύριες Δραστηριότητες:
- Εκχύλιση φυτικού υλικού, εμπλουτισμός εκχυλισμάτων και απομονωμένων κλασμάτων.
- Απομόνωση χημικών ουσιών από εκχυλίσματα ελιάς, ελαιολάδου και υποπροϊόντων ελαιοποίησης.
- Ανάπτυξη πρωτοκόλλων σε μικρή βιομηχανική κλίμακα και παραγωγή τελικών προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας από προϊόντα και υποπροϊόντα ελιάς.
- Σύνθεση και ημισύνθεση βιοδραστικών συστατικών από την ελιά.
- Προσδιορισμός φαινολικής σύστασης ελαιολάδου.
- Διεξαγωγή χημικών αναλύσεων ελαιολάδου (προσδιορισμός αριθμού υπεροξειδίων, οξύτητας, σταθερών Κ, βιταμινών, προφίλ λιπαρών συστατικών και στερολών) που περιγράφονται στον κανονισμό 2568/91 της ΕΕ.
- Διερεύνηση τεκμηρίωσης ισχυρισμού υγείας στο ελαιόλαδο.
- Μεταβολομικές μελέτες και ποιοτικός έλεγχος σε προϊόντα ελιάς.
- In vitro και in vivo φαρμακολογική διερεύνηση των δραστικών συστατικών της ελιάς.
- Τοξικολογικές μελέτες και μελέτες μεταβολισμού.
- Χαρτογράφηση Ελληνικού ελαιολάδου.
- Συμβουλευτικές Υπηρεσίες σχετικά με την παραγωγή, επεξεργασία, συνθήκες ελαιοποίησης, τυποποίηση, μεταφορά και αποθήκευση προϊόντων ελιάς.